Welchen Gasgriller? - Seite 13
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Danke! |
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M.E. schon, grad beim Gußeisenrost ist eine Patina gut. Freigebrennt gehört ein neuer Griller sowieso, damit die Fette, Gerüche usw. von der Produktion weg sind. d.h. die Gußeisenroste mit reichlich Öl (sonnenblumen-, Rapsöl) einschmieren, am besten mit getränkter Küchenrolle und Griller auf 250° temperieren und 20-30 MInuten laufen lassen, bis das Öl verbrannt ist und du eine schöne Patina hast. Vorher Feuerwehr/Nachbarn warnen, dass du deinen neuen Griller einbrennst und sie nicht zur Hilfe kommen müssen wegen dem Rauch  |
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Schmeckt gut Ich finde, dass Pizza am Gasgrill immer ein suboptimaler Kompromis ist. 1.) bekommt man nie die notwendigen Temperaturen und notwendige Verteilung hin 2.) Ist ein Gasgrill nicht dazu ausgelegt, ihn bei > 350° zu betreiben, viele Grills schaffen das auch nicht, abgesehen vom exorbitant hohen Gasverbrauch 3.) Schmeckt eine Pizza vom Holzofen sicher besser. d.h. ich würd eher in einen separaten Pizzaofen investieren, so teuer und platzaufwändig sind die nicht mehr. |
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Unbedingt einen 4-Brenner mit separater Sizzle Zone außen nehmen! Renovator hat es schon gut beschrieben. Habe eine Burnhard Fred Deluxe mit 3 Brennern im Grillraum - der Grill ist super, aber etwas mehr Fläche wäre gut. Hätte ich nochmals die Wahl, würde ich einen größeren von Burnhard nehmen oder gleich den Rösle Allflame Hero 4. |
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Es kommt auch auf den Grilltypen an. Wenn man nur direkt grillt, also ein paar Koteletts, Würstln usw., dann reicht einer mit 3 Brenner auch. Beim indirekten Grillen braucht man mehr Platz, d.h. 4 oder mehr Brenner/Kammer. |
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Vielen Dank gdfde, dann werd' ich das so machen! Lg |
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Die Roste müssen schon gut mit Öl voll sein, ev. den vorgang wiederholen. Aber Vorsicht, dass du nicht gleich den ersten Fettbrand hast. |
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Hm war ja länger auch mein Ansatz. Aber andererseits ist Platz bei mir rar gesät... Schwierig. |
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Hi @speeeedcat, meiner bescheidenen Auffassung nach brauchst bei dieser Art von Grillrost genau nix machen, eingebrannt werden reine (nackte) Gussroste - weil die schlicht und ergreifend keinerlei Schutzschicht an der Oberfläche haben und ohne Behandlung rosten würden. Deine sind porzellanemailliert - also ist der Guss im Inneren geschützt, Patina macht hier mWn eher wenig Sinn. Solltest doch einbrennen wollen - Go for it, Schaden richtest damit keinen an... |
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Mit der Zeit entstehen kleine Risse und dann kommt der Rost, auch bei porzellanemailierten, vor allem wenn man Hitzeorgien beim Pizzabacken veranstaltet...aber dann ist auch die Patina weg... Sie sind aber sicher nicht so rostanfällig wie reine Gußroste... |
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In den nächsten Wochen wird es mit der Anschaffung eines Gasgrillers endlich ernst. Eine Frage die mich diesbezüglich u. a. beschäftigt, ist jene nach Material/Farbe der Außenhaut. Ich würde zu Edelstahl tendieren, weil dann die Optik des Grillers weniger massiv und dominant ist. Wie sind diesbezüglich Eure Erfahrungen hinsichtlich Verschmutzung, Putzaufwand und Bewitterung? |
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Servus, das ist mMn vollkommen powidl... Beim schwarzen / anthrazitfarbigen Gasgrill siehst jedes Staubflankerl - beim Edelstahlgrill siehst jeden Fingerabdruck. Der Putzaufwand sollte kein Kaufkriterium sein würd ich sagen. Eine Frage haben wir also schon beantworten können... was noch für die Entscheidung interessant wäre:
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Das is ne Wissenschaft für sich, oh mei🙃 |
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Natürlich kann man aus allem eine Wissenschaft machen... überhaupt wenn einen das Thema interessiert 😀 Muss man aber auch nicht - die Frage nach der Putzintensität hab ich schon versucht zu beantworten (wie sie sich mir darstellt zumindest...) - alles andere kann zur Entscheidungsfindung beitragen - oder geflissentlich ignoriert werden... es gibt halt nicht nur schwarz und weiß 😉 |
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Also unser (relativ neuer) Gasgrill mit Edelstahl ist schon prinzipiell eingestaubt, beregnet, .. Ist UNS allerdings recht egal (ich koch ja nicht auf der Außenseite). Und wenns einem das Wert ist kann man mit einem feuchten Tuch das ganze recht gut abwischen. |
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Danke fürs Teilen Deiner Erfahrungswerte! Mein aktueller Planungs- & Recherche-Stand: + Größe: 60-75cm Breite (bei den üblichen ca. 45cm Tiefe) + 3 oder 4 Brenner: Hinsichtlich Größe würden 3 genügen, hinsichtlich Hitze sollen 4 vorteilhaft sein. + Roste aus Edelstahl + Sizzle-Zone: Ja + Kochfeld: Nein + Heckbrenner & Rotisserie: Unklar + Außen: Edelstahl Wir wollen den Grill recht vielseitig einsetzen und insbesondere das machen, was mit Herd und Backrohr nicht oder nicht mit diesen Ergebnissen möglich ist. Fixpunkte sind hier z. B. Pizza und langsam/indirekt Gegrilltes wie Ripperl. Mit Blick auf letzteres scheint ein doppelwandiger Deckel, zusätzliches Abdichten des Grillraums und Sparksamkeit beim Gasbedarf wichtig. Der Einsatz eines Woks könnte wegen der großen Hitze, die erreicht werden kann, (theoretisch) auch interessant sein. Aktuell ist für mich der Napoleon Rogue Pro-S 525 in der engeren Auswahl, preislich mit ca. 1.500€ aber schon an meiner Schmerzgrenze. Mit Blick auf Hitze und Gasverbrauch wäre der Broil King Baron S 490 IR eine mögliche Alternative. Meinungen/Erfahrungswerte dazu? |
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Bzgl. doppelwandiger Deckel: hab Ripperl bis jetzt nur auf meinem "alten" 3 flammigen Weber Spirit gemacht, bei 3-2-1 Ribs hast eher das Problem, dass du gar nicht weit genug mit der Temperatur runter kommst, musste da den Deckel immer minimal offen lassen. Vor kurzem hab ich auf einen Genesis EPX-435 gewechselt, da aber noch keine Ribs gemacht. |
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ich würd auf alle fälle den größeren mit 4 Brenner nehmen, damit hast du mehr nutzbare Fläche beim indirekten Grillen oder Warmhalten. Pizza ist am Gasgrill eher zum Vergessen wegen zu wenig bzw. ungleichmässiger Wärme (vor allem von oben). Gasverbrauch ist beim Grillen vollkommen egal, die verbrauchen alle mehr oder weniger gleich viel und stehen dann eigentlich im Widerspruch zu deiner Anforderung beim Gassparen mit Pizza (sehr hohe Temperaturen) bzw. Rips (Longjobs). Ich würde da nicht selbst rumbasteln, die funktionieren schon recht gut, wie sie ausgeliefert werden. Einzig bei der seitlichen Sizzlezone gibt´s diese Windbleche, damit sie nicht ausgeht. Hast du dir den Big FRED Deluxe+ Gasgrill 4-Brenner Series 4 angeschaut? der ist Preis-/Leistung auch nicht schlecht. Ansonsten haben die Broilkings grundsätzlich mehr Power/Hitze, Napoleons sind in der Regel ein wenig besser verarbeitet...das wird aber in dieser günstigeren Klasse bei den beiden eher egal sein. Ansonsten könntest dir die beiden bei grillheaven in der SCS in natura ansehen, die haben alle Modelle (von beiden und noch vielen anderen) ausgestellt und kannst dann entscheiden, welcher dir mehr taugt. |
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Ich hab mir den Napoleon Rogue Pro-S 525 in Edelstahl letztes Jahr geholt. Seitenbrenner super, Erdäpfel vorkochen, Nudeln kochen oder ein Steak scharf anbraten. Heckbrenner habe ich noch kein einziges mal genutzt. Ist auch nur in Verbidung mit einem Drehspieß sinnvoll... Für Pizza empfehle ich Ziegelsteine oder ähnlich auf die Roste und dann einen Pizzastein drauf. Hitze sammelt sich im Deckel und Pizza vrebrennt von unten nicht. LongJob pulledpork auch schon gemacht. Mit Räuchern in den ersten 3 Stunden. Da der Grill bei geschlossener Haube trotzdem hinten offen ist, ist ein Expresssmoken eher nicht zu empfehlen, da der Rauch nicht im Garraum bleibt. Der Sinn das Fleisch dann weitere 10 Stunden im Gasgriller fertig zu garen ist nicht allzu groß. Lieber im Griller räuchern und dann drinnen im Backofen fertig garen. Kalträuchern funkt besser https://www.grillsportverein.de/forum/threads/kaltraeuchern-im-napoleon-rogue.383803/#post-6488198 Unbedingt die porzellan-emaillierte Gusseisen Plancha dazu kaufen: https://www.grillheaven.at/napoleon-plancha-fuer-rogue-425-525?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=Pmax-Grillzubehoer&utm_content=&gad_source=1&gad_campaignid=20726709806 Ich liebe sie, klein geschnittenes Gemüse anrösten, shrimps, kleine Würstel, alles was halt am Rost mühsam ist. |
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Hallo monika1979, hier gibt es dazu Erfahrungen und Preise: Welchen Gasgriller? |
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Den hab ich mir letzte Woche gekauft - und Ja, die Wartezeit bis zur Lieferung ist hart. |
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Bei Burnhard muss man geduld haben. die haben 2-3x im Jahr -30% auf die Griller |
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