Wir sind vor wenigen Wochen auf einen Gasgriller umgestiegen und haben natürlich auch eine Plancha dazu gekauft, von der wir sehr angetan sind. Mich würde interessieren:
Was macht Ihr so alles auf der Plancha? Was sind Eure Lieblingsrezepte?
Ich probiere es mal mit einer konkreten Frage: Ist es bei Eurer Plancha auch so, dass die vorderen schätzungsweise 30% deutlich weniger Hitze haben? Ich sehe es sowohl an der eingebrannten Schicht als auch am IR-Thermometer.
Wir grillen eigentlich Hauptsächlich Gemüse darin, einfach mit Öl und dann grob geschnittene Melanzani, Zwiebel, Zucchini, usw.
Aber auch diese Mini Würstchen und der Grillkäse gehen gut. Wird bei uns auf der Bpancha gegart, und dann kurz vorm Essen am Rost noch kurz angeröstet.
Ich kann im Übrigen bestätigen dass der vordere Bereich bei uns auch weniger Hitze hat, bzw. länger braucht. Ich habe bis jetzt angenommen dass es am Deckel öffnen liegt und daran, dass links neben der Blancha der Rost ist, und sich somit die Hitze in diesen Bereichen weniger "staut". Gemessen hab ich es aber nicht mit dem Thermometer, kann ich aber bei nächster Gelegenheit mal nachholen.
ich hab auf meinem griller die plancha standardmäßig drin. 50% plancha, 50% grillrost - beides edelstahl, weil einfacher handzuhaben. ich grill auf der plancha alles, was am rost auch geht. halloumi zb. nur auf der plancha, da wird er schön gleißmäßig cross. eher fettige stücke auch lieber auf der plancha -> dann tropft nix runter und brennt.
Habt Ihr die Plancha in der Mitte oder auf der Seite? Mir scheint, auf der Seite ist "üblich" - ich habe sie zur Zeit aber in der Mitte und damit links und rechts davon im Bedarfsfall zwei verschiedene Temperaturzonen am Rost zur Verfügung.
